Ceretto Barolo 2017

A conserver jusqu'à 20 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Les Ceretto ont joué un rôle central dans l'histoire moderne du Barolo depuis que Riccardo Ceretto a fondé le domaine familial dans les années 1930. Les fils de Riccardo, Bruno et Marcello, ont contribué à lancer la tendance des vins de vignoble unique embouteillés par le domaine, qui est l'une des caractéristiques déterminantes du Barolo de qualité supérieure aujourd'hui. La troisième génération est maintenant en charge de la propriété, prenant grand soin des 160 hectares de vignes de la famille afin qu'ils puissent être transmis à la génération suivante.

C'est le Barolo classique de la famille qui est élaboré à partir de fruits de première qualité provenant des communes légendaires de La Morra, Barolo et Serralunga d'Alba. Les vignes sont cultivées biologiquement pour maximiser la qualité et le fruit est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après 12 mois en tonneaux et 12 autres mois de vieillissement en fûts de bois, le vin est finalement mis en bouteille.

Le long processus de vieillissement aide à façonner un Barolo élégant et équilibré avec d'amples notes de cerise rouge, de groseille et de prune se mêlant à des touches de fleurs séchées, d'épices et de cuir. Le profil de saveur audacieux, le corps plein et les tanins robustes en font un excellent vin à mettre de côté dans la cave, bien qu'il puisse aussi être dégusté maintenant avec un bon steak d'aloyau, des côtes levées au barbecue ou des viandes de gibier.