Ceretto Barolo Brunate 2015

A conserver jusqu'à 30 ans. Décanter 2 heures avant de servir.

Considéré comme l'un des domaines les plus importants du Piémont, Ceretto a été fondé dans les années 1930 par Riccardo Ceretto qui a contribué à jouer un rôle pionnier dans l'histoire viticole de la région. Ses deux fils Bruno et Marcello ont été parmi les premiers à commencer à produire des vins de vignoble unique embouteillés par le domaine dans la région de Barolo. Aujourd'hui, Ceretto est dirigé par la troisième génération qui poursuit l'héritage familial en produisant des vins exceptionnels à partir des 160 hectares de vignobles de premier choix du domaine.

Brunate est un vignoble légendaire de Barolo situé entre les célèbres villes de La Morra et Barolo elle-même. La famille Ceretto possède 5,5 hectares répartis entre deux parcelles de vignes de 40 ans plantées entre 230 et 400 mètres d'altitude. Les vignes sont cultivées de manière biologique et, une fois arrivés au chai, les raisins sont fermentés spontanément dans des cuves en acier à l'aide de levures sauvages. Le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 24 mois, suivis de 12 mois en bouteille.

Des notes délicates de violettes, de terre cuite au soleil et de fruits rouges éclatants dominent au nez, tandis que la première gorgée révèle un corps plein et audacieux, des tanins fermes et une structure bien développée qui aideront le vin à vieillir magnifiquement en cave. Il peut également être dégusté dès maintenant, si vous le souhaitez, avec des plats de viande rouge ou de gibier pour adoucir ses tanins puissants.