Champagne Pol Roger Vintage 2019

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Situé à Epernay, Pol Roger produit de grands champagnes depuis plus de 170 ans. L'entreprise, l'une des rares à rester familiale dans la région, possède 92 hectares de vignes et les caves les plus froides et les plus profondes de Champagne, situées à 33 mètres sous terre.

L'assemblage du champagne millésimé Pol Roger est composé de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay, selon la tradition de la maison. Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main sur 20 parcelles situées dans la Montagne de Reims et la Côte des Blancs. Après vinification et repos en cuve, les vins sont mis en bouteille pour la seconde fermentation. Les bouteilles sont stockées dans des caves historiques enfouies à 33 mètres sous terre, où elles restent sur leurs lies pendant 8 ans.

Produit en quantité limitée, ce champagne présente une robe dorée, des reflets brillants et un perlage fin et persistant. Au nez, il révèle une grande élégance avec un large profil aromatique caractérisé par des notes d'agrumes et de fruits juteux tels que l'abricot, la pêche et la prune, suivies de notes de pétales de rose, de miel et de brioche. En bouche, il est rond et crémeux, soyeux et vif. Il a un corps plein et une texture douce. Il est élégant et équilibré. La finale est longue et rappelle des notes de fruits jaunes mûrs. C'est un apéritif parfait qui se marie bien avec un tartare de poisson ou un risotto aux noix de Saint-Jacques.