Chateau Le Bon Pasteur 2016

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 30 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Situé dans la région de Pomerol, le Château Le Bon Pasteur a été fondé en 1920 par Joseph et Hermine Dupuy qui l'ont ensuite transmis à leurs enfants Serge et Geneviève Rolland. En 1978, le domaine est repris par les frères Michel et Dany Rolland. Aujourd'hui, le domaine, qui compte environ 6,6 hectares de vignes répartis sur 23 parcelles, est la propriété du groupe Goldin, dirigé par Sutong Pan.

Le vin est un assemblage à majorité de merlot avec des ajouts de cabernet franc. Les raisins proviennent de vignobles gérés selon les principes de l'agriculture durable, dont l'âge moyen est d'environ 40 ans. La fermentation a lieu en fûts de chêne français et le vin fini est ensuite élevé pendant 15 à 18 mois.

Le Château Le Bon Pasteur est un vin équilibré et élégant qui révèle une fantastique capacité de vieillissement. La couleur est dense et profonde avec de vifs reflets violets. Son profil aromatique est riche et parfumé avec des notes raffinées de fruits noirs et de fleurs et de légères notes épicées. En bouche, il est délicieux, frais et doux avec des tanins veloutés et bien intégrés. Il révèle une agréable concentration fruitée et une finale longue et harmonieuse. Dégustez-le avec un steak juteux ou laissez-le en cave pendant quelques décennies.