Ciabot Berton Barolo 2016

Garder en cave jusqu'à 6 ans.
Décanter deux heures avant de servir.

Ce magnifique Barolo exhale des cerises rouges acidulées, des épices douces et des pétales de rose au nez, tandis que la première gorgée révèle une structure ferme, une acidité vibrante et des saveurs généreuses de prune, de fraise et de framboise. Le vin subit une longue période de macération avant de passer au moins deux ans en fûts de chêne slovène pour adoucir et intégrer les tanins élevés caractéristiques du raisin Nebbiolo.

L'équilibre entre la fraîcheur et les tanins bien développés font de cette bouteille un excellent choix pour accompagner un ragoût de gibier hivernal ou un steak de filet grillé. Bien que ce Barolo soit étonnamment accessible maintenant, plusieurs années patientes passées à se reposer en cave permettront à ce vin de révéler toute sa gloire.

Avec 12 hectares de vignobles à La Morra, Ciabot Berton est un producteur de Barolo relativement petit situé au cœur de la célèbre appellation. La famille Oberto qui possède le domaine a un noble héritage de Barolo avec une présence enregistrée à La Morra depuis 1200. Bien que la famille ait planté des vignes ici en 1876, les Oberto ont vendu leurs raisins aux producteurs de vin locaux jusqu'aux années 1960, lorsque Luigi Oberto a décidé de produire son propre vin à partir des raisins fins de Barolo de la famille. Le domaine est maintenant géré par les enfants de Luigi, l'œnologue Marco et l'agronome Paolo.