Clos Pegase Mitsuko's Vineyard Chardonnay 2021

À boire maintenant ou à conserver en cave jusqu'à 5 ans. Servir frais.

L'un des premiers domaines de Napa, Clos Pegase possède une étonnante cave moderne conçue par le grand architecte Michael Graves et 450 acres de vignobles situés dans les collines volcaniques près de Calistoga. La plus grande exploitation du domaine est le vignoble de 365 acres de Mitsuko à Los Carneros qui abrite une richesse de microclimats qui ont été soigneusement analysés et plantés avec des cépages appropriés.

Ce Chardonnay monocépage provient de fruits plantés dans une zone qui bénéficie des brises rafraîchissantes de la baie de San Pablo. Celles-ci aident à préserver la fraîcheur et l'équilibre des raisins mûrs au moment de la récolte, et les fruits sont récoltés tôt le matin pour s'assurer qu'ils arrivent au chai dans des conditions optimales. Le vin est partiellement fermenté en fûts de chêne, puis mûri dans les fûts avec battonage ou brassage des lies pendant 9 mois.

Des zestes d'agrumes vifs, de la pêche et du melon caractérisent le nez tandis que le palais offre une texture riche et crémeuse, un corps plein et des saveurs intenses de fruits à noyau mûrs avec des notes de brioche, de noix de coco et de vanille. Le profil de saveurs audacieuses est soigneusement équilibré par une acidité vive qui en fait un vin gastronomique polyvalent. Il est idéal pour accompagner les fromages crémeux, les plats de poisson poêlé ou le poulet rôti.