DAOU Sauvignon Blanc 2020

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

DAOU winery a été fondé par les frères Daniel et Georges qui ont été contraints de fuir leur Liban natal alors qu'ils étaient enfants pour une nouvelle vie en France. C'est là qu'ils ont commencé à tomber amoureux de l'art de faire du vin, même si ce n'est qu'après avoir déménagé aux États-Unis qu'ils ont finalement eu l'occasion de faire leur propre vin.

Le domaine DAOU possède aujourd'hui six vignobles de premier choix dans le district Adelaida de Paso Robles. Les terres sont situées au sommet d'une colline qui a été décrite par le légendaire vigneron André Tchelistcheff comme "un joyau d'éléments écologiques". L'éventail diversifié de terroirs et de microclimats en fait un endroit idéal pour cultiver des cépages noirs et blancs, y compris le Sauvginon Blanc utilisé pour cet embouteillage.

Les brises rafraîchissantes et les brouillards provenant de l'océan Pacifique tout proche contribuent à fournir des conditions de culture idéales pour le Sauvignon Blanc, garantissant que les raisins atteignent une maturité optimale tout en conservant beaucoup de fraîcheur et d'arômes. Le nez regorge de pommes vertes, de zestes d'agrumes, de litchis et de notes de tarte au citron vert, tandis que la première gorgée révèle une fraîcheur appétissante, un corps léger et une finale pure et nette qui se marie à merveille avec les fruits de mer, le poisson grillé, les salades de feuilles et les fromages crémeux.