DAOU Bodyguard 2021

A conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce mélange punchy de Petit Verdot et de Petite Sirah est une introduction opulente au style de la maison DAOU qui associe les fruits succulents de leurs vignobles de Paso Robles à une approche de vinification du Vieux Monde. Le domaine familial 212 est situé dans le district d'Adelaida et a été fondé par deux frères, Georges et Daniel, qui ont fui leur Liban natal lorsqu'ils étaient enfants pour vivre en France, puis aux États-Unis.

Après s'être installés en Californie, les frères et sœurs sont tombés amoureux du monde du vin et ont commencé à construire leur propre héritage sur ce site au sommet d'une colline qui a été qualifié de "joyau d'éléments écologiques" par le légendaire vigneron André Tchelistcheff. Leurs vins rouges s'inspirent des grands châteaux de Bordeaux, en assemblant de magnifiques cépages français pour créer des cuvées sophistiquées et polies qui peuvent vieillir magnifiquement en cave.

La mise en bouteille de leur Bodyguard capture toute la brillance du terroir de DAOU et l'approche de la vinification des frères avec des saveurs de fruits délicieusement mûrs soigneusement équilibrées par des tanins fermes, une structure bien construite et une très longue finale. En bouche, il y a beaucoup de cassis, de mûres et de cerises noires mûres, ainsi que de délicates notes de menthol, de graphite, de cuir et d'épices de boîte à cigares. C'est un grand vin à déguster dès maintenant avec des côtes barbecue, des steaks et des ragoûts de viande copieux, ou à conserver pendant une dizaine d'années au cellier.