Rombauer Vineyards Sauvignon Blanc 2021

Gardez-le en cave jusqu'à 6 ans. Servir frais.

Rombauer Vineyards a été fondé par Koerner et Joan Rombauer qui se sont installés à Napa en 1972 et ont acheté une maison sur la propriété où se trouve aujourd'hui le vignoble. Ce n'est qu'en 1980 qu'ils ont élaboré leur premier vin Rombauer, un cabernet sauvignon, que la famille élabore toujours à ce jour. Rombauer a également gagné une place spéciale dans l'histoire de la Napa Valley grâce à ses installations de vinification de première classe qui ont été utilisées par des vignobles légendaires comme Duckhorn, Spottswoode et Dominus.

De nos jours, le domaine viticole est entre les mains des deuxième et troisième générations de la famille, qui se passionnent pour la viticulture durable. Les fruits pour ce vin proviennent des meilleurs vignobles de Napa et de Sonoma. Les raisins sont pressés alors que le fruit est encore frais et la majorité du jus fermente dans des cuves en acier inoxydable. Le reste fermente dans des fûts de chêne français et du béton pour ajouter une complexité et un poli supplémentaires.

Le résultat est un Sauvignon Blanc vibrant qui déborde de pamplemousse rose, de citron vert zingué, d'abricot et de miel, tandis que la première gorgée révèle une acidité alléchante et une texture bien arrondie. La finale pure et nette et les fruits du verger mûrs en font un vin idéal à déguster en apéritif ou à accompagner de fruits de mer, de sushis, de salades estivales ou de plats asiatiques épicés.