The Paring Red 2017

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

La collection de vins Paring est produite par l'équipe de vinification de Jonata et The Hill Estate avec des raisins sélectionnés dans plusieurs vignobles de l'entreprise situés dans la vallée de Santa Ynez, les collines Sta. Rita et la vallée de Santa Maria, où les vignes profitent du chaud soleil californien et des brises océaniques rafraîchissantes. Ces vins, produits grâce à une expérimentation minutieuse des différents sites et cépages, se caractérisent par une grande polyvalence et une grande vivacité, ainsi que par un équilibre parfait entre l'intensité et la densité.

Ce mélange rouge raffiné est composé de grappes sélectionnées de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot. Le vin assemblé est élevé en chêne français pendant 22 mois.

Le Paring Red est un vin élégant et puissant qui exprime tout le caractère du cabernet sauvignon avec des notes classiques de mûre, de cassis, de chocolat et des soupçons de tabac. En bouche, le vin est harmonieux et concentré avec une veine acide brillante et des tanins fermes et bien intégrés. La finale est incroyablement longue et rappelle des notes fruitées. C'est le vin idéal pour un barbecue et il se marie très bien avec toutes les viandes rouges, mais il peut aussi rester en cave et évoluer pendant quelques années.