De Grendel Koetshuis Sauvignon Blanc 2021

Buvez-le maintenant ou gardez-le pendant quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Le vignoble haut de gamme De Grendel est situé juste à l'extérieur du Cap, sur le versant sud des collines de Tygerberg, à seulement sept kilomètres de l'océan Atlantique. Les vents constamment frais provenant de l'océan assurent une longue phase de maturation des raisins. Les sols pierreux des collines de Tygerberg donnent aux vins des notes minérales intéressantes.

Les raisins du De Grendel Koetshuis Sauvignon Blanc ont été soigneusement sélectionnés dans les régions de Lutzville et Darling. Le vin est complété par une petite partie de sémillon. Cela donne au vin un caractère fruité particulier. La fermentation dure de 14 à 22 jours. Le vin vieillit dans des cuves en acier inoxydable pendant 100 jours, après quoi il est filtré et stabilisé à froid. Le nom Koetshuis signifie hangar à voitures et doit faire penser à une ancienne cave.

Ce vin de couleur paille aux reflets légèrement verdâtres présente des arômes frais et vivifiants. Le nez offre des notes de melon, de citron vert, de fruit de la passion, d'ananas et de poire. En bouche, il fait preuve d'une incroyable complexité avec une riche onctuosité. Le vin est bien équilibré avec une agréable finale minérale. Sa surprenante complexité en fait l'accompagnement idéal du veau ou des calamars.