De Grendel Shiraz 2019

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

La cave De Grendel est née de l'intuition du propriétaire, Sir David Graaff, qui a décidé d'ajouter l'activité viticole à la ferme déjà établie. En quelques années seulement, la cave s'est imposée comme une figure clé de l'industrie vinicole sud-africaine, avec une liste impressionnante de récompenses.

Les raisins Shiraz de ce vin de premier ordre ont été sélectionnés et cueillis à la main pour garantir un degré de maturité optimal. Ils ont ensuite été fermentés dans des cuves en acier ouvertes dès leur arrivée dans la cave. Le vin a ensuite été élevé pendant 13 mois dans une combinaison de 10 % de chêne américain neuf et de 10 % de chêne français neuf et 80 % dans des barriques de deuxième et troisième passage.

De Grendel Shiraz est un vin à la splendide couleur rouge rubis intense avec des inclusions de violette dans le verre. Au nez, il libère des arômes floraux de violettes parfumées ainsi que des notes captivantes d'épices de poivre fin, de cassis et de gâteau aux fruits de Noël, complétées par un soupçon de sous-bois. En bouche, le vin s'ouvre sur des notes de fruits noirs qui séduisent les sens, enfermées dans des tanins corsés et soyeux, chocolatés, qui se développent dans une finale florale assaisonnée de notes de mûre. Ce vin concentré d'une élégance exceptionnelle équilibre de façon magistrale les fruits noirs délicieusement sucrés avec une belle structure tannique et des épices subtiles. Il accompagne à merveille les tourtes au gibier et la venaison.