Delaporte Sancerre Red 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Située dans le joli village de Chavignol, au cœur du Sancerre, la cave Delaporte est une entreprise familiale qui se transmet de père en fils depuis des siècles. Depuis 2010, Matthieu, le petit-fils de Vincent Delaporte, a pris la direction de l'entreprise, en se concentrant sur la manière d'améliorer la production avec une approche plus biologique dans les vignobles.

Les raisins de Pinot Noir sont issus de vignes de 40 ans, plantées sur un sol 100% argilo-calcaire (marnes kimméridgiennes et terres blanches). Ce terroir spécifique produit des vins au potentiel de garde remarquable et garantit une maturation lente des raisins qui permet une récolte plus tardive.

Les raisins sont cultivés de manière traditionnelle pour respecter au mieux l'environnement. Ils sont récoltés, triés et égrappés manuellement. Après la fermentation alcoolique et malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne pendant 1 à 5 ans, puis mis en bouteille.

Le vin présente une belle couleur rubis avec des reflets cerise noire. Au nez, il est intense, dominé par les fruits rouges (notamment la cerise et la framboise), et des notes torréfiées de café. En bouche, il est net et maigre, rond et onctueux avec des tanins soyeux. Ce beau Sancerre Rouge a de la consistance et de la mâche. Il se termine par des notes de maturité (caramel, fruits compotés). Il est parfait avec de la charcuterie, du filet de porc ou du foie de veau.