Di Meo Taurasi Riserva Vigna Olmo 2013

Il peut être bu maintenant ou être conservé jusqu'à 15-20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant au moins une heure.

Située dans la sous-région d'Irpinia en Campanie, la cave Di Meo produit d'excellents vins locaux issus de vignes autochtones. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par les deux frères Roberto, œnologue, et responsable commercial, et Generoso, promoteur d'un projet de valorisation et de diffusion du patrimoine culturel de l'Irpinia et de la Campanie dans le monde.

Les raisins Aglianico proviennent du vignoble Olmo à Montemarano, situé à environ 870 m d'altitude. Les vignes trentenaires sont plantées sur un sol à dominante argileuse riche en squelette. Après la fermentation, le vin passe 24 mois dans de grands fûts, des barriques et des tonneaux, plus 12 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille, ce qui donne un Taurasi imposant, complexe et profond.

Dans le verre, la couleur est rouge rubis, avec des reflets orange importants.
Les arômes sont engageants et complexes avec des notes de baies surmûries et de confiture, et une variété tertiaire faite de réglisse, de terre humide, de camphre, de poivre noir et de tabac. En bouche, le vin présente une grande concentration avec une texture tannique veloutée et une excellente et très agréable longueur. Séduisant, enveloppant et généreux, c'est un grand vin rouge avec beaucoup de caractère qui peut accompagner d'élégants plats de viande rouge, comme des médaillons de bœuf au vinaigre balsamique ou des lamelles de bœuf aux truffes.