Domaine Alain Chavy Bourgogne Chardonnay 2024

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Le Domaine Alain Chavy est une petite entreprise familiale située à Puligny-Montrachet, en Bourgogne. Son vignoble s'étend sur 6,5 hectares, dont une partie est située dans l'appellation Puligny Montrachet et plantée entre 1965 et 1974. Parmi ces vignobles, certains sont situés tout près de Meursault et se caractérisent par des sols argileux. L'entreprise applique une philosophie axée sur le respect du territoire et la tradition dans les pratiques de vinification pour la production de vins de grande qualité.

Les raisins de chardonnay de ce vin régional de grande classe, provenant des jeunes vignobles de Puligny-Montrachet, sont sélectionnés et récoltés manuellement. Après la fermentation, le vin est élevé sur lies fines pendant un an en fûts de chêne pour lui donner de la structure.

Le Domaine Alain Chavy Bourgogne Chardonnay est un vin vif et élégant qui révèle des notes parfumées de pomme verte et d'agrumes et de délicates touches de vanille. En bouche, il est frais et corsé, avec une bonne concentration de fruits, notamment d'agrumes et de pommes, et une sensation crémeuse. La finale est longue et rappelle une veine minérale marquée, typique des vins de Puligny-Montrachet. C'est un vin d'un excellent rapport qualité-prix qui accompagne parfaitement les plats de poulet, servis avec des sauces crémeuses, ou les recettes élégantes à base de crustacés.