Domaine de la Cote Memorious Pinot Noir 2017

En cave jusqu'à 11 ans. Décanter 1 ora prima di servire.

Un des meilleurs producteurs de Pinot de Californie, le Domaine de la Cote vanta sei vigneti di prima qualità sulle colline di Santa Rita con una straordinaria varietà di terroir e microclimi. L'entreprise a été fondée en 2013, après que Raj Parr et Sashi Moorman aient remarqué le potentiel de production de vins exceptionnels dans le style de la Bourgogne et aient acquis la propriété. Raj et Sashi ont sfruttato al meglio le eccellenti condizioni di coltivazione dell'uva qui, piantando i vigneti con selezioni del patrimonio californiano e adottando una filosofia di "aggiungere nulla, non togliere nulla" in cantina.

Questo vino da singolo vigneto proviene dal terreno Memorious della tenuta che è arroccato sopra il fiume Santa Ynez, piegando intorno alla collina verso l'Oceano Pacifico e le sue nebbie e brezze di raffreddamento. Il vigneto è stato piantato con piantine sperimentali di Pinot Noir nel 2007 su terreni argillosi e alluvionali.

Da questa trama unica Raj e Sashi producono solo 270 casse all'anno del loro Memorious Pinot, fermentando la frutta con lieviti selvatici in vasche di cemento e invecchiando il vino giovane in botti di rovere francese per 14 mesi. Le résultat est un Pinot élégant et sophistiqué au style borgognone qui combine des notes vibrantes de ciliegia schiacciata et de bacche rosse avec des notes gracieuses de fumo di legna, foglie di tè essiccate, terra di bosco et spezie. Le profil de saveur complexe et les tanins raffinés en font un grand vin à conserver encore un peu, ou à déguster tout de suite avec des saucisses, des saucissons ou des pâtes à base de pomodoro.