Domaine de la Cote Sta. Rita Hills Pinot Noir 2014

À conserver jusqu'à 7 ans. Pas besoin de décanter.

Le Domaine de la Cote est un magnifique domaine situé sur six sites de vignobles de premier ordre dans les collines de Santa Rita, qui comprend une grande variété de terroirs et de microclimats. Le domaine a été acheté par Raj Parr et Sashi Moorman en 2013 après qu'ils aient reconnu le potentiel de produire ici des vins sensationnels de style bourguignon. Les vignobles sont rafraîchis par des brises et des brouillards provenant de l'océan Pacifique tout proche, ce qui contribue à mettre en valeur la fraîcheur et les arômes naturels du raisin Pinot Noir.

Cette bouteille est produite à partir de fruits de première qualité provenant de l'ensemble des vignobles du domaine, ce qui donne une image complexe des différents terroirs que l'on y trouve. Parr et Moorman ont choisi de mettre en valeur la pureté du fruit, produisant un rouge raffiné mais amusant qui rappelle à la fois le premier cru du Beaujolais et un bon Volnay de Bourgogne.

Au nez, on retrouve d'alléchantes notes de cerises rouges, de prunes mûres écrasées et d'herbes séchées. La première gorgée révèle une acidité vive, un corps moyen et de généreuses saveurs de baies sauvages qui persistent sur la langue. C'est un vin qui continuera à évoluer au cours des cinq prochaines années environ, mais il est également idéal à déguster dès maintenant avec un généreux plateau de fromage ou de charcuterie.