Duckhorn Patzimaro Vineyard Cabernet Sauvignon 2016

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Fondé par Dan et Margaret Duckhorn en 1976, Duckhorn Vineyards est l'un des domaines viticoles les plus renommés et les plus importants de la Napa Valley. L'entreprise s'étend aujourd'hui sur près de 100 hectares de vignobles dans différentes régions de la Napa Valley telles que Howell Mountain, Carneros, Yountville, Rutherford et St. Helena. La propriété est divisée en plus de 200 parcelles qui sont récoltées et vinifiées séparément.

Le vin est un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot avec de petits ajouts de cabernet franc. Les raisins sont sélectionnés et récoltés dans le vignoble Patzimaro, situé dans l'appellation St. Helena de la Napa Valley, au pied de Spring Mountain. Ici, les vignes bénéficient de températures chaudes pendant la journée et d'une bonne amplitude thermique pendant la nuit. Le résultat est donc un vin très expressif, avec une excellente concentration de fruits et une acidité bien équilibrée. Après la fermentation, le vin repose dans des fûts de chêne français.

Le Duckhorn Patzimaro Vineyard Cabernet Sauvignon est un vin plein et complexe. Le profil aromatique révèle les notes typiques du cabernet sauvignon, à savoir le cassis et les olives. On y trouve également des notes de mûres mûres, de chocolat et de terre. En bouche, le vin est rond, dense et bien équilibré, avec des tanins fermes et une bonne veine acide. C'est le vin idéal pour accompagner une poitrine de bœuf ou un barbecue de viande juteuse.