Melka CJ Cabernet Sauvignon 2018

Buvez-le maintenant ou gardez-le pendant 15 à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Après de longues expériences dans de célèbres domaines viticoles en France et en Californie, les deux époux œnologues Philippe et Cherie Melka ont décidé en 1996 de créer leur propre label. Depuis lors, le domaine Melka s'est concentré sur la production de vins qui démontrent le caractère unique du site et du terroir, notamment le Cabernet CJ et trois vins de Métisse à vignoble unique (Jumping Goat, Martinez et Montbleau).

Le CJ Cabernet Sauvignon est un assemblage à prédominance de Cabernet Sauvignon, avec des ajouts de Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot. Les raisins proviennent principalement des vignobles Evans et Broken Rock, situés à Soda Canyon, une zone unique de la Napa Valley près d'Oakville, et d'autres vignobles avec lesquels la cave collabore depuis environ 20 ans. Ce vin est produit en quantités limitées (environ 1500 caisses) et vieilli pendant 22 mois dans du chêne français neuf à 40%.

C'est un vin puissant et riche, avec un profil aromatique complexe fait de fruits rouges et noirs (fraise, framboise et groseille), d'herbes de montagne et de feuilles de tabac. En bouche, le vin est intensément juteux, avec des tanins épais et souples et une finale prolongée de notes de prune et de cuir. À essayer avec un barbecue à la texane ou un riche ragoût de gibier.