Dumol Wester Reach Chardonnay 2019

À conserver jusqu'à 10 ans, sans décantation.

Depuis 1996, Dumol élabore des vins issus d'une attention particulière au terroir de leur domaine, de leurs vignobles loués et de leurs producteurs-partenaires de la Russian River Valley. Les vins de Wester Reach ont fait leurs débuts en 2019. Ils honorent les expressions spécifiques au site par le biais de mélanges, d'équilibrages et d'harmonisations réfléchis. Ce projet provient d'Andy Smith, vigneron et viticulteur depuis deux décennies, qui a consacré sa carrière à comprendre intimement la terre et ses fruits, puis à utiliser les meilleures techniques de cave pour mettre en valeur la pureté.

Le chardonnay Wester Reach utilise les fruits de cinq vignobles. DuMOL Estate, le vin trouve sa base minérale. Flax Estate centre le vin et apporte de larges notes de fruits du verger. Le fruit des vieilles vignes du Ritchie Vineyard présente une intensité d'orange et de mandarine. Morelli confère une texture souple et des agrumes vifs, tandis que Heintz Ranch montre un côté plus savoureux délivrant des qualités botaniques et truffées complexes.

Le vin est fermenté et élevé en barrique, 30% neuve, pendant 11 mois, voit une fermentation malolactique complète et est débourbé pendant 3 mois avant la mise en bouteille. Il est riche et texturé avec des arômes de pêche blanche, de mandarine, de gingembre cristallisé, de noisette et de minéral en acier. La bouche accueille des fruits à noyau plus doux et des agrumes mais se termine de façon vibrante. Accompagnez le Wester Reach Chardonnay avec de la volaille ou des crustacés, des accompagnements de chou-fleur rôti et de courge d'hiver, ou une salade de plat principal complexe avec des betteraves rôties, des pistaches, des agrumes, du fromage de chèvre et une vinaigrette chaude.