Elio Altare Barolo 2016

À conserver jusqu'à 19 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Ce charmant Barolo d'Elio Altare est élaboré à partir de raisins Nebbiolo de première qualité provenant des communes de La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba et Barolo. Les raisins sont fermentés avec des levures indigènes et le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 24 mois avant d'être mis en bouteille.

Au nez, on retrouve des arômes généreux de framboises, de cerises noires et de cassis ainsi que des notes d'herbes séchées, de pétales de rose et de réglisse. La première gorgée révèle une texture riche et lisse et un corps plein qui est complété par des saveurs intenses de fruits noirs et des touches d'épices douces provenant de l'élevage en chêne. Les tanins fermes et la structure bien développée en font un excellent prétendant au vieillissement en cave et il continuera à évoluer et à se développer au cours des six à huit prochaines années.

Le domaine Elio Altare est une modeste exploitation familiale réputée pour produire d'excellents vins piémontais dans un style résolument moderne. En 1948, la famille a acheté une ferme à La Morra qui a constitué la base du domaine, mais ce n'est que lorsque Elio Altare a été inspiré par ses voyages en Bourgogne dans les années 1970 que la propriété a commencé à se faire un nom. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la fille d'Elio, Silvia, qui perpétue la tradition familiale à sa manière.