Felton Road Block 3 Pinot Noir 2021

Buvez-le maintenant ou laissez-le en cave pendant 10 ans. Inutile de le décanter.

Situé à Bannockburn, une sous-région du Central Otago sur l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande, Felton Road est un incroyable modèle de réussite. En seulement 20 ans, ce domaine est devenu une référence mondiale en matière de production de pinot noir du Nouveau Monde et a joué un rôle majeur dans le positionnement enviable de l'appellation Central Otago sur la scène viticole. Le projet est bien plus qu'un vignoble : il s'agit d'une exploitation agricole holistique et biodynamique dédiée aux principes de la biodiversité et de la durabilité, où les volailles, les moutons et les bovins sont élevés aux côtés des fruits, des légumes et des herbes que l'équipe épicurienne de Felton Road consomme avec bonheur chaque jour.

Le Pinot Noir Block 3 de Felton Road est un exemple de la philosophie non interventionniste du domaine, entièrement élaboré avec des levures indigènes, non filtré, non raffiné, et vieilli 13 mois en fûts de chêne français de plusieurs vins.

Considéré comme le vin phare du domaine, ce Pinot Noir a un nez élégant et complexe fait de couches de fruits noirs, d'herbes séchées, d'épices exotiques et de cuir. En bouche, le vin montre toute sa finesse, son âme puissante et ses tanins fermes. Il est audacieux et concentré, avec une longue finale. A essayer avec du canard ou de la perdrix.