Ferragu Amarone della Valpolicella 2016

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 14 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Les frères Carlo, Ornello et Angelo sont les forces motrices du domaine Ferragu qui produit certains des meilleurs Amarone de la vallée de l'Illasi. Il s'agit de leur vin phare qui a été élaboré pour la première fois en 1997 lorsque la famille a commencé à expérimenter la production de vins de qualité supérieure en utilisant les pratiques traditionnelles locales de vinification.

Le domaine se compose actuellement de 8 hectares de vignes installées sur les douces collines vallonnées près de la ville de Vérone où ils cultivent les raisins indigènes Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara utilisés dans leurs beaux vins Valpolicella et Amarone. Les raisins destinés à l'Amarone sont soigneusement sélectionnés et récoltés à la main avant d'être mis à sécher pendant 70 jours selon la technique traditionnelle de l'appassimento. Cela concentre les sucres et les saveurs du vin, contribuant ainsi à donner à l'Amarone son corps plein caractéristique et ses riches notes de fruits secs.

Ce magnifique vin offre une teinte rubis profond et de charmants arômes de confiture de cerises, de raisins secs, de réglisse et d'anis. La première gorgée révèle un corps généreux et plein, des tanins doux et de somptueuses saveurs de fruits rouges avec des notes d'épices provenant des 36 mois de maturation en fûts de chêne. La puissance et la structure de ce vin en font un excellent candidat au vieillissement prolongé en cave ou il peut être dégusté dès maintenant avec de copieux ragoûts de bœuf, du gibier ou des fromages à pâte dure.