Framingham Noble Riesling 2021

À conserver jusqu'à 6 ans. Servir bien frais.

Framingham a été fondé en 1981 par Rex Brooke-Taylor, un ingénieur de Wellington, qui a planté son premier vignoble dans la vallée de Wairau à Marlborough cette année-là. Rex a choisi de nommer sa nouvelle entreprise d'après la ville natale de ses ancêtres en Angleterre et le premier vin à sortir sous cette étiquette était un Riesling 1994.

Depuis ces premiers jours, le Riesling a été l'une des variétés clés produites à Framingham et aujourd'hui, le domaine possède certaines des plus anciennes vignes de Riesling de Marlborough. Cet exemple étonnant est un Riesling de vendange tardive, élaboré à partir de raisins qui ont été laissés à l'automne jusqu'à ce qu'ils soient atteints de botrytis ou de "pourriture noble", comme on l'appelle souvent. Ce processus permet de concentrer et d'intensifier les saveurs et les arômes des raisins et de réduire la teneur en eau, ce qui donne un vin de dessert riche et doux parfaitement équilibré par une acidité rafraîchissante.

Les abricots, le miel et les agrumes caractérisent le nez, tandis que la première gorgée révèle une douceur succulente harmonisée par une acidité vive et des saveurs intenses de fruits secs et de fruits tropicaux qui persistent longtemps sur la langue. Essayez d'associer ce vin de dessert luxueux à des fromages bleus, de la crème brûlée ou même du foie gras pour donner un contrepoint à la douceur et aux riches saveurs du vin.