Giovanni Chiappini Guado de Gemoli Bolgheri Superiore 2017

A conserver jusqu'à 15 ans. Décantez 1 heure avant de servir.

La famille de Giovanni Chiappini s'est installée dans la région de Bolgheri en Toscane dans les années 1950 et n'a d'abord produit que du vin en vrac jusqu'à la fin des années 1970. Giovanni a appris son métier en travaillant aux côtés de son père et il n'a pas tardé à réaliser son rêve d'apposer le nom de la famille sur ses propres vins. Aujourd'hui, Giovanni s'occupe de ses vignobles et de sa cave, tandis que ses deux filles s'occupent des ventes, du marketing et de la cave. Au total, ils possèdent 27 hectares de vignobles à l'écart de la Via Bolgherese, juste à côté du légendaire Ornellaia.

Cette proximité signifie que la famille a accès à un excellent terroir avec ses vignes plantées sur quatre parcelles différentes sur des sols calcaires alluviaux. Cette mise en bouteille est élaborée à partir de deux de leurs vignobles les plus anciens, Le Grottine qui a été planté en 1978, et Felciaino planté en 1986. Il est principalement composé de Cabernet Sauvignon, mais aussi de Merlot et de Cabernet Franc. Tous les raisins sont cultivés biologiquement et la vinification se fait dans des cuves en acier avec des levures sauvages. Le jeune vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne français pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille.

La famille ne produit que quelques milliers de bouteilles de ce puissant rouge toscan chaque année, ce qui en fait le choix idéal pour les amateurs de vins italiens artisanaux. Dans le verre, il y a une magnifique teinte rubis profond avec des notes élégantes de ronce sauvage, de prune et de cerise. La première gorgée révèle un garçon généreux et plein, des tanins doux et des notes intenses de fruits noirs, d'épices et de cèdre qui persistent sur la langue.