Giovanni Corino Barbera d'Alba Ciabot du Re 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

La cave familiale Giovanni Corino est l'une des plus prestigieuses du Piémont et des collines des Langhe, et elle est largement connue pour ses vins Barolo. L'entreprise, fondée en 1952 par Giovanni, qui a d'abord exploité les terres louées dans la paroisse de La Morra, est aujourd'hui gérée par Giuliano et son épouse Stefania. Leur philosophie œnologique se fonde sur un grand amour du territoire et sur le respect de l'environnement, ce qui se traduit dans le vignoble par l'élimination des pesticides et l'utilisation exclusive d'engrais organiques.

Les raisins Barbera sont récoltés dans des vignobles plantés sur des sols argilo-calcaires, puis laissés à macérer pendant environ une semaine. Après la vinification et la fermentation malolactique, le vin reste en barriques pendant environ 18 mois. Il est ensuite assemblé et laissé dans l'acier pendant 3 à 4 mois supplémentaires.

Le Barbera d'Alba Ciabot du Re présente une couleur intense avec des tons rubis et des reflets violets. Au nez, il révèle un profil aromatique fruité avec des notes de baies, des soupçons de vanille et d'autres épices douces. En bouche, il est juteux et vif avec une bonne structure et une fraîcheur agréable et équilibrée. La finale est persistante et fruitée. C'est le vin idéal pour accompagner le gibier à plumes, en particulier la perdrix, le pigeon et le faisan.