Gitton Pere et Fils Sancerre Les Montachins 2024

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 8 ans. Il n’est pas nécessaire de le décanter.

Situé à Ménétréol-sous-Sancerre, dans la vallée de la Loire, le domaine Gitton Père et Fils a été fondé en 1945 par Huguette et Marcel Gitton, avec à l’origine environ un demi-hectare de vignes. Aujourd’hui, le domaine, géré par le fils des fondateurs, Pascal, son épouse Denise et leur fille Chanel, possède environ 33 hectares répartis sur trois appellations de la région et produit d’excellents vins blancs et rouges qui expriment pleinement l’identité des terroirs locaux.

Les raisins de sauvignon blanc proviennent de la parcelle des Montachins, située à environ 180-200 mètres d’altitude. Les vignes, plantées entre 1972 et 1988, bénéficient d’une pente de 20 à 30 % et d’une exposition ouest. Le sol est calcaire. Après les vendanges, la fermentation se déroule de manière spontanée, puis le vin fini est élevé en cuves inox pendant 6 mois.

Il en résulte un vin très représentatif de l’appellation Sancerre, au caractère frais et minéral. Au nez, le vin révèle un profil aromatique ample et vif, avec des notes de pomme verte et d’agrumes, suivies de touches de nectarine et de fleurs blanches. En bouche, il est sec et vif, net et moyennement corsé. Il présente une acidité vive et une minéralité caractéristique. La finale est longue et alléchante. Il constitue un apéritif remarquable et s’accorde délicieusement avec des soupes de légumes crémeuses, des calamars frits et des huîtres.