Hamilton Russell Pinot Noir 2021

A conserver jusqu'à 12 ans en cave. Pas besoin de décanter avant de servir.

Hamilton Russell est un domaine viticole relativement jeune, fondé en 1975 lorsque Tim Hamilton Russell a acheté 170 hectares de terres vierges dans la magnifique vallée de Hemel-en-Aarde. La cave a mené des recherches approfondies pour identifier 52 hectares qui sont idéalement adaptés à la vinification haut de gamme, en choisissant de se concentrer uniquement sur le Chardonnay et le Pinot Noir. Ces deux cépages s'épanouissent dans le climat maritime de la vallée, les journées ensoleillées et les brises rafraîchissantes aidant à obtenir une maturité optimale des raisins.

Cet élégant pinot sud-africain est élaboré dans un style vieux continent à partir de vignes cultivées sur des sols pierreux et riches en argile. Après la récolte, le fruit est vieilli dans un mélange de fûts de chêne français neufs et usagés pendant 10 mois avant la mise en bouteille pour ajouter du caractère et de la complexité supplémentaires.

Des fruits sombres et épicés dominent au nez, avec d'amples notes de cassis, de prunes noires mûres et de cerises noires et des nuances de sol forestier, de cuir et de fumée de bois. En bouche, il présente une texture veloutée, un corps moyen et un riche noyau de fruits noirs qui se termine par une finale longue et gracieuse. Accompagnez-le de charcuterie, de gibier et de ragoûts riches ou gardez-le quelques années de plus si vous le souhaitez.