Hoddles Creek 1er Yarra Valley Pinot Noir 2021

A conserver en cave pendant 10 ans ou plus. La décantation est facultative, jusqu'à 30 minutes avant le service.

Ce pinot noir a été récolté dans le vignoble Upper Paddock, dans la vallée de la Yarra, l'un des points d'altitude les plus élevés du domaine Hoddles Creek. Il déborde d'un bouquet de fraises fraîches, d'herbes vertes, de chêne et de notes d'épices, comme la noix de muscade. Ce vin n'est commercialisé que les années où la qualité est excellente, et les amateurs de pinot noir ont donc un vrai régal entre les mains.

Hoddles Creek est un domaine familial, créé par la famille D'Anna en 1997. Il s'est rapidement développé pour devenir l'un des domaines viticoles les plus réputés du sud-est de l'Australie, sous la direction du viticulteur Franco D'Anna. Les vignobles sont situés dans le climat frais de la Upper Yarra Valley, sur des pentes abruptes qui rendent les terres impossibles à cultiver avec des machines.

Le palais de ce pinot noir reflète le bouquet, avec une dimension supplémentaire de saveurs profondes. Des notes terreuses de sol forestier et de champignon étayent les fruits rouges juteux, la menthe fraîche et les notes minérales de pierre concassée. Une acidité tendue et des tanins légers et poussiéreux confèrent à ce vin une excellente structure, apte à vieillir pendant une décennie ou plus. Les nuances de terre et d'amertume se développeront sûrement avec le temps. Accompagnez ce vin d'un risotto aux champignons, d'un rôti de dinde ou d'un ragoût de bœuf tendre.