Jackson-Triggs Niagara Vidal Icewine Reserve 2019

Dégustez-le dès maintenant ou conservez-le jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Un bouquet tropical de mangue, de papaye, d'abricot et de chèvrefeuille éclate au nez de ce vin de glace liquoreux. Il est élaboré à partir de 100 % de Vidal Blanc, récolté dans des parcelles de premier choix à travers la péninsule du Niagara et pressé à l'état congelé pour obtenir ce mélange onctueux, aux saveurs extrêmement concentrées.

Jackson-Triggs a été fondée en 1993 par les pionniers Donald Triggs et Allan Jackson. C'est l'une des principales exploitations viticoles du Canada et, au cours de ses 30 ans d'existence, elle est également devenue l'une des plus récompensées. La cave récolte ses fruits dans les vignobles de la vallée de l'Okanagan, de la Colombie-Britannique et, surtout, de la péninsule du Niagara, berceau du vin de glace canadien.

Cette réserve fait un incroyable numéro d'équilibriste en bouche, apportant du poids et de la richesse, tout en conservant un caractère vif et ensoleillé. Vous y trouverez des notes mielleuses de pêche, de prune et de poire, ainsi qu'une touche d'agrumes et un soupçon d'épices sur la longue finale. Le vin de glace est une expérience vraiment luxueuse, et cette bouteille de Jackson-Triggs est l'une des meilleures disponibles. Le vin de glace peut être vieilli comme un vin tranquille ordinaire, dans une cave dont la température se maintient entre 12 et 18°C. Vous pouvez l'associer à des fromages crémeux, des salades de fruits ou des plats asiatiques épicés.