Jean-Max Roger Sancerre Les Caillottes 2023

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Il est issu d'une vieille famille de vignerons, Jean-Max Roger a commencé son activité dans les années 70, se consacrant aux 4 hectares de vignes qu'il a hérités de ses parents. Au fil des années, il a acquis de nouvelles parcelles dont celles de l'aire d'appellation Sancerre, où sont cultivés principalement le sauvignon blanc et le pinot noir. Le travail attentif dans les vignes et en cave aboutit à des vins qui expriment parfaitement ce terroir extraordinaire et se caractérisent par une fraîcheur et une élégance fantastiques.

Le Sancerre « Cuvée Les Caillottes » de Jean-Max Roger est produit avec des raisins de Sauvignon Blanc provenant des vignobles de Bué et d'Amigny, sur un terroir de petits cailloux (appelés « caillottes »). Le vin est plus sec que les autres Sancerre produits par la cave, tout en conservant une grande élégance et un délicieux caractère fruité. Après la fermentation, les vins restent sur les lies pendant 4 à 6 mois.

Dans le verre, ce Sancerre présente une couleur jaune paille avec de délicats reflets verdâtres. Le nez est intense avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. C'est un vin frais, riche et savoureux, avec un goût net et vif et une finale longue et persistante. Il est excellent avec les entrées de fruits de mer et les fromages de chèvre frais.