Kaesler Odd One Out Cabernet Sauvignon 2017

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de décanter avant de servir.

La famille Kaesler s'est forgée une réputation de Shiraz Barossa de vieilles vignes exceptionnelles grâce à ses impressionnantes propriétés viticoles qui remontent en partie aux années 1890. Mais en plus du Shiraz, la famille a également aidé à pionnier le Cabernet Sauvignon dans la région, arguant qu'il correspond bien au terroir de la Barossa qui a en fait un climat plus frais que beaucoup de gens le croient.

Puisque le domaine se concentre principalement sur le Shiraz, au moment où le Cabernet est prêt à être apporté dans la cave, il est déjà plein de Shiraz. C'est pourquoi Kaesler ne fait généralement fermenter qu'une seule cuve de ces précieux raisins qui entrent dans la composition de cette belle cuvée "Odd One Out". Elle est élaborée dans un style plus riche et plus juteux que les Cab des régions plus fraîches de l'Australie, mais Kaesler aime à dire que cela rend le vin plus accessible et délicieux même lorsqu'il est jeune.

De puissantes notes de fruits noirs de cassis, de prune et de baies sauvages éclatent immédiatement dans le verre, tandis que la première gorgée révèle un corps robuste et plein, des tanins fermes et une structure bien construite. L'intense noyau de fruits noirs et la fraîcheur subtile de la finale en font un excellent vin à déguster maintenant avec des côtes de porc grillées, un steak ou d'autres plats de viande rouge consistants.