Klein Constantia Estate Red 2020

A conserver jusqu'à 7 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Avec une histoire noble qui remonte à 1685, Klein Constantia est l'un des domaines viticoles les plus vénérés d'Afrique du Sud. La propriété occupe un cadre magnifique dans les contreforts du Constiaberg avec une vue sur la False Bay toute proche. Les conditions ici sont idéales pour produire des vins de qualité supérieure grâce aux brises océaniques rafraîchissantes qui créent une très longue période de maturation et aident à préserver la fraîcheur et la complexité aromatique des raisins.

Ce rouge robuste est élaboré à partir de Cabernet Sauvignon ainsi que de plus petites proportions de Petit Verdot et de Malbec. Les raisins sont soigneusement récoltés sur des parcelles sélectionnées à maturité optimale, seuls les raisins de meilleure qualité étant choisis pour être utilisés dans ce vin. Après la vinification, le jeune vin est transféré dans des fûts de chêne français pour 16 mois de maturation.

Les cerises noires, le cassis et les mûres caractérisent le nez tandis que le palais regorge de grandes saveurs audacieuses de baies et de notes plus délicates de fumée de bois, de poivre noir et de vanille provenant du vieillissement en chêne. Des tanins souples, une structure ferme et des saveurs de fruits mûrs en font un partenaire idéal pour les plats de viande rouge savoureux, bien qu'il puisse également être conservé en cave pendant encore six ans environ.