La Crema Monterey Chardonnay 2020

À boire dès maintenant ou à conserver quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Inspiré par l'environnement brumeux de la Russian River Valley, La Crema nourrit un amour profond pour les raisins de climat frais de toutes sortes. À ses débuts, lorsque la cave était connue sous le nom de "La Crema Viñera", les raisins provenaient de la vallée elle-même et des régions côtières de Sonoma. Il est maintenant sous la propriété de Jackson Family Wines qui a considérablement amélioré ce portefeuille de vignobles, donnant à La Crema l'accès à des vignes de climat frais dans toute la Californie et l'Oregon.

La cave est actuellement dirigée par le Néo-Zélandais Craig McAllister, un œnologue qui a beaucoup voyagé et qui apporte son expérience de la vinification en Australie, au Chili et à Chypre. L'équipe de La Crema met toujours en œuvre des méthodes qui respectent les premiers jours de la cave, en faisant fermenter le Chardonnay en tonneau et en écrasant les raisins à la main.

Des parfums aigus de zeste de citron, d'ananas et de pomme cuite savoureuse s'échappent de ce joli vin doré. Les raisins de Chardonnay ont été cueillis à Monterey et ont passé 8 mois de maturation en fûts de chêne français. La poire et les agrumes se marient sur la langue, ponctués par une minéralité discrète. Il présente une acidité équilibrée et agréable et une finale persistante. Servir frais et l'associer à des plats de crustacés ou une salade de fruits.