Laurent Ponsot Cuvee du Pandorea Meursault 2018

A déguster dès maintenant, ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

En 2017, après presque quatre décennies au Domaine Ponsot, Lauren Ponsot a commencé une nouvelle entreprise sous son propre nom et avec l'aide de son fils, Clémente. Bien qu'il ne s'agisse ni d'un domaine ni d'une propriété au sens traditionnel, cette nouvelle marque vise à créer des vins avant-gardistes et à la mode, en apportant le concept de "Haute Couture'' au monde du vin.

Laurent Ponsot possède 7 hectares de vignobles à Meursault, mais il utilise également une méthode d'approvisionnement en raisins à l'ancienne. En jouant le rôle de "négociant", Laurent rend hommage à la tradition bourguignonne et laisse la culture du raisin à ceux qui la connaissent le mieux. La "Cuvée de Pandorea" provient de 6 fournisseurs différents de Meursault, ce qui donne un vin parfaitement équilibré qui est une représentation fantastique de la région.

Un bouquet délicat de notes florales et d'agrumes vous accueille dès que vous débouchez cette bouteille, avec quelques notes de pêche mûre et de noisette. Il présente un excellent équilibre entre volume et précision - il est indéniablement rond en bouche, mais présente également une acidité fine et dynamique. En bouche, on retrouve des saveurs subtiles d'écorce de citron et de pêche, soutenues par une minéralité nette et un boisé notable. La "Cuvée de Pandorea" se marie à merveille avec des fromages crémeux ou des plats de poulet.