Leeuwin Estate Art Series Chardonnay 2016

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 9 ans. Servir frais.

Ce superbe Chardonnay est sans doute le meilleur vin blanc produit en Australie aujourd'hui. C'est le vin phare du domaine Leeuwin à Margaret River qui a été l'un des pionniers modernes de la région. La propriété a été achetée en 1969 par Denis Horgan, un homme d'affaires de Perth, mais ce n'est que trois ans plus tard que le potentiel du domaine a été réalisé après une visite du grand vigneron Robert Mondavi.

La combinaison d'un microclimat exceptionnel et de faibles rendements a fait de Leeuwin l'un des meilleurs domaines viticoles d'Australie. Les fruits de cette mise en bouteille proviennent du vignoble Block 20, vieux de plus de 40 ans et cultivé à sec. Une fois dans le chai, les raisins sont vinifiés en fûts de chêne français avec un battonage régulier, c'est-à-dire un brassage des lies, pour ajouter une texture riche et crémeuse et une complexité supplémentaire. Le jeune vin est ensuite élevé en barrique pendant 11 mois avant que les différents lots soient assemblés, collés et mis en bouteille.

Le résultat est un profil de saveurs incroyablement pur et concentré avec des notes de citron, de poire et de citron vert au nez, accompagnées de notes de cardamome, de camomille et de cannelle. En bouche, il présente un corps généreux, une texture bien arrondie et une très longue finale avec des notes de noix grillées et de coquille d'huître. Son caractère puissant en fait un excellent compagnon pour les plats crémeux de poisson, de poulet ou de pâtes, ainsi que pour une variété de fromages.