Luis Seabra Xisto Ilimitado Branco 2021

Dégustez-le maintenant ou laissez-le vieillir quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

D'une étonnante couleur citron doré dans le verre, ce vin blanc portugais apporte quelque chose de très différent à la table. Il s'agit d'un assemblage de raisins indigènes du Douro : 50 % de Rabigato, 20 % de Codega, 15 % de Gouveio, 10 % de Viosinho et, dans le style portugais classique, un mystérieux assortiment de raisins constitue les 5 % restants.

Luis Seabra est impliqué dans la vinification depuis deux décennies, depuis son travail de chercheur sur les sols dans le Vinho Verde jusqu'à la création de sa propre exploitation vinicole en 2013. Il adopte une approche extrêmement "terre à terre" du vin, cultivant une modeste superficie de 8 hectares et n'utilisant des pesticides que lorsque la santé générale de ses vignobles est en jeu. Les terres de Luis Seabra s'étendent sur trois célèbres régions portugaises : Vinho Verde, Dao et Douro, l'origine de ce blanc intrigant.

Il s'ouvre sur un bouquet de fruits à noyau, d'herbes vertes, de miel et d'épices douces et subtiles. Les raisins ont été cueillis sur des vignes âgées de 30 à 60 ans, avant d'être élevés en chêne français pendant 7 mois sur les lies. La fermentation malolactique complète a donné au vin une délicieuse texture mielleuse. En bouche, vous découvrirez des notes pures de poire et d'écorce de citron, une minéralité de pierre mouillée et des nuances juteuses de pêche mûre. Accompagnez ce Douro Branco d'un poisson blanc, d'un fromage à pâte molle ou d'une sélection d'olives.