Man O' War Dreadnought Syrah 2019

À conserver jusqu'à 12 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Situé dans un coin reculé de l'île Waiheke avec une salle de dégustation juste à côté de la plage, Man O' War est l'un des domaines viticoles les plus pittoresques de Nouvelle-Zélande. Les premières vignes ont été plantées en 1993 et aujourd'hui, le domaine compte quelque 150 acres répartis sur 76 sites uniques, ce qui leur donne accès à un large éventail de terroirs.

Les raisins de ce vin proviennent de quatre vignobles de Syrah de premier choix, plantés sur des flancs de collines escarpés, qui sont récoltés à la main en fin de saison, lorsque le fruit atteint une maturité optimale. Une fois dans le chai, les fruits fermentent naturellement avec des levures sauvages et macèrent sur les peaux pendant 35 jours. Après 18 mois de vieillissement en fûts de chêne, le jeune vin est élevé pendant 3 mois supplémentaires dans des cuves en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille.

La longue maturation et l'approche d'intervention minimale de la vinification façonnent une Syrah de caractère et énigmatique qui regorge de succulents arômes de fruits noirs et de notes d'herbes séchées, de cuir et d'épices. Les tanins fermes, le corps entier et la longue finale en font une excellente cuvée à conserver en cave ou à déguster dès maintenant avec des plats de viande rouge consistants.