Manincor Cassiano 2021

Bio vin. A conserver jusqu'à 8 ans. Temps de décantation : bénéficiera d'une décantation.

Avec un dévouement à la biodiversité et à la qualité, ce rouge d'Italie du Nord plaira autant aux philosophes environnementaux qu'aux amateurs de vin. Les sols riches de la région où se trouve le domaine Manincor constituent une base idéale et la méthode de foulage de chaque lot séparément est une indication du niveau d'attention reflété dans toutes les étapes du processus.

Le mélange assorti de raisins résulte en un rouge cerise plein et brillant qui attire l’œil et porte jusqu’au nez où le parfum des cerises mûres est harmonieusement mêlé aux herbes sauvages et à la réglisse. Avec un palais sec, les tanins sont mûrs, mais agréablement doux en raison de la fermentation malolactique, un processus secondaire de la fermentation qui conduit à une acidité réduite.

L'expérience aromatique et gustative initiale porte avec une énergie constante à une bouche bien équilibrée ainsi qu'à une finale légère et parfumée avec des notes rafraîchissantes d'herbes fraîches. Ce délicieux rouge italien se marie parfaitement avec des fromages à pâte dure piquants, une variété de viandes bien assaisonnées ainsi que du gibier ou de la venaison. Pour les fidèles, il est préférable de le servir dans un verre à bordeaux de taille moyenne afin de profiter pleinement de l'élégance et de la finesse que ce vin a à offrir.