Manincor Mason Pinot Nero 2021

Vin bio

Conserver jusqu'à 8 ans.

Temps de décantation : bénéficiera d'une décantation.

Le vin biodynamique originaire du Tyrol du Sud de cette cave vieille de 400 ans est cultivé sur des sols sablonneux à grains variés de dolomie, de gneiss porphyrique et de composites granitiques situés à une superbe altitude de 400-450 mètres, baignés d'un grand soleil et de brises douces, qui réduisent le potentiel de pourrissement des grappes serrées de Pinot Noir par l'humidité piégée. Seuls les meilleurs fûts sont utilisés pour le Mason.

Glistening, brillant couleur rubis. Des arômes doux et élégants de baies sauvages, de poivre noir, de sol forestier et de menthe poivrée avec des notes de pétales de rose et de réglisse. Le nez de baies mûres et épicées est cohérent avec le palais élégant et intensément pur. Ce vin succulent s'écoule de manière fluide et combine des tanins mûrs avec une livraison bien équilibrée, tissée serrée, avec un soupçon de chêne pour arrondir la texture. Le vin est parfumé et linéaire avec un équilibre impressionnant qui produit une complexité infinie. Sa structure douce et sophistiquée se poursuit jusqu'à une longue et fine finale minérale.

Servir avec des viandes grillées ou rôties, du gibier, des légumes racines et des fromages à pâte molle affinés. Il peut également être dégusté seul. Un jeune millésime peut être apprécié tôt avec une décantation, et les offres vieillies en cave mûrissent gracieusement, révélant une délicatesse exquise. Un “grand cru issu d'un grand cru.&rdquo ; Vieilli pendant 12 mois dans des barriques neuves à 25%.