Marjan Simcic Pinot Grigio Classic 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Marjan Simčič est un domaine viticole slovène doté d'une longue tradition familiale. Fondée en 1860 par Jozef Simčič, la cave est aujourd'hui gérée par Marjan. L'entreprise possède environ 20 hectares de vignobles, répartis dans le Collio (à la fois du côté italien et du côté slovène), dont 70 % sont cultivés en raisins blancs selon les normes de l'agriculture biologique.

Les raisins du Pinot Grigio proviennent de vignobles sélectionnés en Italie et en Slovénie. Les vignes sont âgées de 16 à 36 ans et sont plantées sur des sols d'origine marneuse, argileuse et calcaire. Les vendanges sont manuelles et la fermentation a lieu avec des levures indigènes dans des cuves en acier. Le vin mûrit ensuite sur les levures, en cuves d'acier pendant 6 mois, et repose un mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Le Pinot Grigio Classic de Marjan Simcic présente une couleur captivante aux tons rose pâle avec quelques reflets saumonés. Son profil aromatique est délicat et parfumé avec des notes de pomme rouge, de framboise et de fraise. En bouche, il a un caractère charmant, une consistance veloutée et une structure légère. Il est frais et bien minéral. La finale est persistante et agréablement fruitée. C'est un Pinot Grigio de grande classe qui se prête bien à l'apéritif mais qui accompagne aussi parfaitement la cuisine asiatique à base de poisson.