Edi Simcic Duet 2021

A conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Edi Simčič a fondé son domaine viticole en 1990 avec seulement 9 acres de terre dans les collines de Gorizia, l'une des régions viticoles les plus prisées de Slovénie. Près de la frontière avec l'Italie, les terres bénéficient d'un climat méditerranéen doux et d'une protection contre le fort vent de Bora. Les conditions ici sont idéales pour produire des vins blancs corsés mais élégants ainsi que des vins rouges poivrés et épicés issus de cépages slovènes typiques.

Duet a été inspiré par le double concept de faire un vin qui offre à la fois quelque chose de satisfaisant à boire ainsi que d'attrayant pour les vrais connaisseurs de vin. Le vin est composé des cépages bordelais classiques Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et a été élevé en fûts de chêne pendant 24-30 mois pour ajouter une complexité et une profondeur de goût supplémentaires.

Le résultat est un rouge épicé et corsé qui éclate avec de riches arômes de cassis, de cerise noire et de baies assaisonnés de notes d'épices de boîte à cigares, de réglisse et d'herbes séchées. La première gorgée révèle une structure bien développée et des tanins doux qui répondront gracieusement à une garde prolongée au cours des huit prochaines années environ. Le profil de saveur audacieux en fait un excellent partenaire pour les viandes rouges, le gibier et les plats de pâtes copieux.