Mirafiore Barolo 2017

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Fondée en 1858, Casa E. Di Mirafiore est une cave piémontaise historique située à Serralunga d'Alba dans la province de Cuneo et récemment redécouverte et acquise par Oscar Farinetti et la famille Baffigo. L'entreprise, qui a joué un rôle important dans l'histoire du Barolo, adopte une approche traditionnelle en utilisant des technologies modernes.

Le Barolo Mirafiore est produit avec des raisins Nebbiolo sélectionnés dans différents vignobles exposés au sud, au sud-ouest et à l'ouest, et situés à une altitude d'environ 300-350 m au-dessus du niveau de la mer sur des sols d'origine helvétique, riches en argile et en marnes calcaires. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, selon des méthodes traditionnelles. Le vin fini repose ensuite pendant 2 ans en fûts de chêne, avant d'être mis sur le marché.

Le vin a une couleur intense avec des tons rouge grenat. Au nez, il révèle un profil aromatique complexe et large avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices, comme le poivre et la muscade, et des nuances de réglisse. En bouche, le vin présente des tanins fermes typiques du Nebbiolo. Il est frais et puissant, avec une finale longue et élégante. C'est le vin idéal pour accompagner les plats riches en viande rouge, surtout s'ils sont servis avec des sauces aux champignons et des fromages affinés.