Mustiguillo Finca Calvestra 2019

A conserver jusqu'à 5 ans. Servir bien frais.

Créée par la famille Sarrion-Martinez en 1972, la Bodega Mustiguillo occupe un cadre magnifique sous les montagnes de la Sierra del Negrete, dans la région de Requena-Utiel, au sud-est de l'Espagne. Au fil des décennies, ils sont devenus un producteur de premier plan du raisin Bobal local, contribuant à l'élever de l'utilisation dans les vins produits en masse à un vin fin à part entière.

Ces dernières années, ils ont également commencé un travail de pionnier sur leur domaine Finca Calvestra, où les sols alluviaux et les 900 mètres d'altitude sont idéaux pour la vinification en blanc. Cet étonnant vin blanc est élaboré à partir du raisin local 100% Merseguera, peu connu en dehors de la région. Tous les fruits proviennent d'un seul vignoble qui est cultivé biologiquement pour assurer une qualité supérieure.

Une fois que le fruit arrive dans le vignoble, il est fermenté dans des cuves neutres à l'aide de levures sauvages, puis mûri dans des fûts de chêne d'acacia pendant 9 à 11 mois. Cela met en valeur la texture fine du raisin Merseguera et ajoute de subtiles notes de pain grillé et d'épices au caractère variétal naturellement frais et croquant. C'est le vin parfait à servir aux amateurs de vin blanc qui veulent essayer quelque chose de nouveau et d'excitant, et il se marie parfaitement avec les sushis, le poisson grillé, les fruits de mer frais, la plupart des fromages et les salades d'été à feuilles.