Autres mélanges rouges

Paolo Cottini Elio 2017

Vintage
2017
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
14.5%
Variété
Autres mélanges rouges
Cépage
Merlot and Corvina
Domaine
Paolo Cottini
Région
Vénétie
Pays
Italie
  • Boutique
93 AVG
À conserver jusqu'à 8 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

La famille de Paolo Cottini est impliquée dans la vinification depuis des générations, et c'est le père de Paolo, Silvano, qui a d'abord initié son fils à l'art de faire de délicieux vins de leur pays de Valpolicella. Paolo possède maintenant sa propre cave qu'il dirige avec sa femme Sara dans le charmant village perché de Castelrotto. Les 7 hectares de vignobles du domaine sont situés dans la vallée de Negrar à 580 mètres d'altitude et à Valgatara à 250 mètres d'altitude.

Paolo insiste pour récolter tous ses raisins à la main afin de garantir une excellente qualité et travaille principalement avec les cépages locaux indigènes Corvina, Corvinone et Rondinella. Contrairement aux offres plus traditionnelles de Paolo, son Elio rouge est composé de Merlot et de Corvina et est étiqueté IGT Rosso Veronese. Avant la vinification, Paolo fait sécher les raisins pour concentrer les sucres et les saveurs, une technique typique utilisée depuis des générations pour élaborer les vins de Valpolicella.

Le profil aromatique puissant ne manquera pas de séduire les amateurs de grands rouges grâce aux notes intenses de cassis, de cerise noire et de prune confiturée. La première gorgée révèle un corps généreux et plein, des saveurs audacieuses de baies noires et des tanins fermes qui aideront ce vin à vieillir gracieusement au cours des cinq prochaines années environ.
Description
À conserver jusqu'à 8 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

La famille de Paolo Cottini est impliquée dans la vinification depuis des générations, et c'est le père de Paolo, Silvano, qui a d'abord initié son fils à l'art de faire de délicieux vins de leur pays de Valpolicella. Paolo possède maintenant sa propre cave qu'il dirige avec sa femme Sara dans le charmant village perché de Castelrotto. Les 7 hectares de vignobles du domaine sont situés dans la vallée de Negrar à 580 mètres d'altitude et à Valgatara à 250 mètres d'altitude.

Paolo insiste pour récolter tous ses raisins à la main afin de garantir une excellente qualité et travaille principalement avec les cépages locaux indigènes Corvina, Corvinone et Rondinella. Contrairement aux offres plus traditionnelles de Paolo, son Elio rouge est composé de Merlot et de Corvina et est étiqueté IGT Rosso Veronese. Avant la vinification, Paolo fait sécher les raisins pour concentrer les sucres et les saveurs, une technique typique utilisée depuis des générations pour élaborer les vins de Valpolicella.

Le profil aromatique puissant ne manquera pas de séduire les amateurs de grands rouges grâce aux notes intenses de cassis, de cerise noire et de prune confiturée. La première gorgée révèle un corps généreux et plein, des saveurs audacieuses de baies noires et des tanins fermes qui aideront ce vin à vieillir gracieusement au cours des cinq prochaines années environ.
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