Pasetti Testarossa Trebbiano d’Abruzzo Superiore 2021

À conserver jusqu'à 7 ans. Servir frais.

Fondé au début des années 1900 par Silvestro Pasetti à Francavilla, sur la côte adriatique italienne, le domaine Pasetti s'est d'abord concentré sur la culture de raisins qui étaient ensuite vendus pour être vinifiés et mis en bouteille. Le petit-fils de Silvestro, Franco, a pris la décision de commencer à mettre en bouteille les vins de sa famille et, ces dernières années, les Pasetti ont agrandi leur cave en achetant des vignobles de grande qualité situés sous le massif du Gran Sasso, dans les Apennins.

Leurs vins Testarossa sont les embouteillages phares de la cave et sont nommés d'après les femmes de la famille aux cheveux roux qui ont joué un rôle si important dans l'histoire de la cave Pasetti. Cet étonnant vin blanc est élaboré à partir de raisins Trebbiano d'Abruzzo et Pecorino cultivés à 450 mètres d'altitude, au pied du Gran Sasso et des Monti della Laga.

Les conditions ici sont idéales pour produire d'excellents vins blancs grâce aux vents forts et aux nuits fraîches qui aident à préserver la fraîcheur et un profil de saveur concentré dans les raisins. Dans le chai, le moût est fermenté dans des fûts de chêne où il est affiné pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille. Cela donne un vin blanc riche et corsé, à la texture crémeuse, avec d'amples saveurs de beurre, de vanille et de fruits tropicaux.