Patrick Piuze Bougros Chablis Grand Cru 2022

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Originaire du Québec, Patrick Piuze s'est installé en Bourgogne en 2000 et a inauguré son exploitation viticole dans la région de Chablis avec le millésime 2008, après avoir travaillé pour des producteurs prestigieux tels qu'Olivier Leflaive, Verget et le Domaine Jean-Marc Brocard. Pluze ne possède pas de vignobles mais s'approvisionne dans les meilleures parcelles de la région, la plupart issues de très vieilles vignes, grâce à des partenariats à long terme avec des vignerons sélectionnés.

Les raisins de Chardonnay sont soigneusement sélectionnés et récoltés manuellement dans l'extraordinaire terroir du Grand Cru Bougros, l'un des 7 grands crus de Chablis, situé au nord de la commune. La fermentation a lieu avec des levures indigènes comme pour tous les autres vins de Patrick Piuze.

Le vin révèle une belle couleur jaune paille aux tons brillants. Son profil aromatique est frais et large avec des notes fruitées de pomme, de melon, de prune et de fruits à noyaux, suivies de notes de fleurs blanches. En bouche, il est frais et minéral, rond, avec une vive acidité. Il a un corps moyennement plein et une finale persistante et subtile. Excellent avec les poissons rôtis ou le bar en croûte de sel, il accompagne également les mollusques et les crustacés.