Paul Cluver Seven Flags Chardonnay 2018

Dégustez-le dès maintenant ou conservez-le jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le Seven Flags Chardonnay est un vin brillant et doré au nez net d'agrumes, de peau de pomme verte et de poire fraîche. Il constitue une excellente expression du terroir d'Elgin, situé à 40 km à l'extérieur du Cap, de l'autre côté des monts Hottentots-Holland, par rapport à la région mondialement connue de Stellenbosch.

Depuis sa fondation en 1986, l'entreprise familiale Paul Cluver Winery reste la référence en matière de production de vin dans la région d'Elgin. Si l'équipe est guidée par le duo mari et femme Paul et Songvei, une deuxième génération de Cluver est désormais fermement impliquée. Quatre des cinq frères et sœurs Cluver sont directement impliqués dans l'entreprise.

La région d'Elgin était à l'origine célèbre pour ses vergers, et cela se ressent dans le palais de ce vin. Il est à la fois beurré et croquant et présente de délicieux arômes de citron, de pomme verte, de fruits tropicaux et de brioche. Le bassin d'Elgin se trouve à seulement 12 km de l'océan, de sorte que vous pouvez également trouver une teinte rafraîchissante de salinité dans chaque gorgée. Le corps du vin est acide et juteux avec un soupçon de douceur, mais la queue est longue et sèche. Pensez à marier ce Chardonnay avec des crustacés et du citron, ou un poisson blanc charnu.