Autres mélanges rouges

Pelter Cabernet Shiraz 2019

Vintage
2019
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
15%
Variété
Autres mélanges rouges
Cépage
Cabernet, Syrah
Domaine
Pelter
Région
Galilée
Pays
Israël
93 AVG
A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 9 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Fondé par Tal Pelter en 2005, le vignoble Pelter est situé à Ein Zivan qui est un kibboutz israélien dans les hauteurs du Golan. Cette région offre d'excellentes conditions de vinification grâce au climat méditerranéen sec, aux journées chaudes et ensoleillées, aux sols basaltiques et à la haute altitude. Tal se procure la plupart de ses fruits dans le nord du Golan, le reste provenant des collines de Jérusalem et de la Haute Galilée.

Ce puissant assemblage rouge est composé de 50 % de cabernet sauvignon et de 50 % de shiraz. Une partie des fruits provient du vignoble vallonné Haruach de la cave, situé sur les hauteurs du Golan, à 1100 mètres au-dessus du niveau de la mer, le reste provenant de Ramot Naftali en Haute Galilée, planté sur des sols distinctifs de terra rossa ou de sols rouges riches en fer.

Les raisins sont soigneusement récoltés à la main la nuit pour préserver la fraîcheur et fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 20 mois. Débordant de cerises mûres, de prunes et de baies noires, c'est un rouge robuste et corsé avec beaucoup de tanins fermes et une structure bien construite. Sa longue finale, ses saveurs audacieuses de fruits noirs et son profil équilibré en font un compagnon idéal pour les plats de viande rouge copieux. Il peut également être conservé en cave pendant une dizaine d'années encore, où il continuera à se développer et à évoluer.
Description
A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 9 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Fondé par Tal Pelter en 2005, le vignoble Pelter est situé à Ein Zivan qui est un kibboutz israélien dans les hauteurs du Golan. Cette région offre d'excellentes conditions de vinification grâce au climat méditerranéen sec, aux journées chaudes et ensoleillées, aux sols basaltiques et à la haute altitude. Tal se procure la plupart de ses fruits dans le nord du Golan, le reste provenant des collines de Jérusalem et de la Haute Galilée.

Ce puissant assemblage rouge est composé de 50 % de cabernet sauvignon et de 50 % de shiraz. Une partie des fruits provient du vignoble vallonné Haruach de la cave, situé sur les hauteurs du Golan, à 1100 mètres au-dessus du niveau de la mer, le reste provenant de Ramot Naftali en Haute Galilée, planté sur des sols distinctifs de terra rossa ou de sols rouges riches en fer.

Les raisins sont soigneusement récoltés à la main la nuit pour préserver la fraîcheur et fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 20 mois. Débordant de cerises mûres, de prunes et de baies noires, c'est un rouge robuste et corsé avec beaucoup de tanins fermes et une structure bien construite. Sa longue finale, ses saveurs audacieuses de fruits noirs et son profil équilibré en font un compagnon idéal pour les plats de viande rouge copieux. Il peut également être conservé en cave pendant une dizaine d'années encore, où il continuera à se développer et à évoluer.
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