Ramey Rochioli Vineyard Chardonnay 2021

A conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce Chardonnay s'ouvre sur un luxueux bouquet de poire mûre, de zeste de citron, de crème et de pain grillé. C'est un produit de la vallée de la rivière Russe et de l'estimable vignoble Rochioli, où les vignes poussent sur un loam sablonneux nutritif. Ce vignoble est entretenu par la famille Rochioli, qui y cultive des raisins depuis les années 1950.

Ramey Wine Cellars, où les raisins sont transformés en ce délicieux vin blanc, est également une entreprise familiale. Elle a été fondée en 1996 par David et Carla Ramey, qui ont joué un rôle essentiel dans la transformation de la Californie en une région de renommée internationale. Leurs chardonnays sont de parfaits exemples du style californien : corsés, ronds et pleins d'arômes de fruits purs.

Le Rochioli Vineyard Chardonnay est un vin profond et texturé, à l'acidité vive et à la bouche juteuse. Vous y trouverez des notes de poire de Bosc, de citron, de pomme verte et de noisette, le tout souligné par une colonne vertébrale de chêne subtil. Le vin a passé 20 mois en fûts de chêne français avant d'être mis en bouteille sans filtration. Ce vin présente un équilibre parfait entre la pureté du fruit et l'influence beurrée et boisée du processus de fermentation. Il est parfait pour accompagner le poulet rôti, le flétan ou les fromages crémeux et piquants comme le gorgonzola.